生煎包的家常做法

生煎包的家常做法

　　生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。不妨看看生煎包的家常做法。

　　生煎包的主料：

　　面粉(250克)  肉馅(200克)

　　生煎包的调料：

　　酵母(3克)  葱(适量)  黑芝麻(适量)  盐(适量)  糖(适量)  姜粉(适量)  胡椒粉(适量)  生抽(适量)  鸡精(适量)  香油(适量)

　　做生煎包所需厨具：

　　煮锅、不粘锅

　　生煎包的做法图解步骤

　　1、准备的材料。

　　2、肉片洗净放入开水锅中煮熟。

　　3、煮好的肉片切碎，放入锅中熬化放入冰箱冷冻成皮冻待用。

　　4、猪肉馅加入葱花，盐，糖，姜粉，胡椒粉，生抽，鸡精，香油，葱姜水和皮冻。

　　5、搅拌均匀待用。

　　6、酵母放入温水中融化，慢慢淋入面粉中用筷子不停搅拌。

　　7、揉搓成“三光”。

　　8、盖上保鲜膜发酵至2倍大时取出，再排气揉搓。

　　9、揉搓成长条。

　　10、分成挤子，擀成中间后四周薄的面皮，包入馅料。

　　11、不粘锅中抹油，放入生煎包坯子洒上黑芝麻，饧发10分钟。

　　12、开火煎至2分钟加入盖过生煎包的三分之二的冷水大火焖至。

　　13、盖盖焖至水干。

　　14、淋入适量的香油再次焖至2分钟即可。