鲜虾仁饺子馅的做法

鲜虾仁饺子馅的做法

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物。接下来小编搜集了鲜虾仁饺子馅的做法，欢迎查看，希望帮助到大家。

　　鲜虾仁饺子馅的做法一

　　材料：

　　鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺

　　步骤：

　　1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的鲜味）。

　　2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。

　　3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。

　　4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。

　　5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。

　　鲜虾仁饺子馅的做法二

　　制作原料：

　　猪肉500克 、大虾300克 、大葱30克

　　制作调料：

　　花椒水、味极鲜、酱油、 盐 、鸡精 、料酒 、胡椒粉 、香油

　　制作方法：

　　1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花。

　　2、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的味极鲜酱油 盐 鸡精 料酒 胡椒粉拌均匀。

　　3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。

　　4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，加入香油拌匀就可以了。

　　虾仁饺子馅怎么调好吃

　　好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。

　　一、切忌水分过多

　　韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。

　　二、多放葱、姜，少放蒜

　　葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。

　　三、熟油让饺子馅更鲜美

　　油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的2倍。

　　四、香菜、小磨油有锦上添花的作用

　　在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。