西红柿烧茄子怎么做

西红柿烧茄子怎么做

　　经常吃肉是不是觉得很腻呢，今天来教你一道美味的素菜。 小编整理了西红柿烧茄子怎么做，欢迎欣赏与借鉴。

　　食材：

　　茄子、西红柿、青椒、葱姜、蒜瓣、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香油、水淀粉

　　西红柿烧茄子的做法步骤

　　1. 准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

　　2. 在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。

　　3. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

　　4. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

　　5. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

　　6. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　7. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

　　8. 茄子炸好的样子。

　　9. 锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

　　10. 倒入西红柿煸炒匀均。

　　11. 将茄条放入锅中煸炒。

　　12. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

　　13. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

　　茄子的营养价值

　　1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3.抗衰老：茄子中含有的维生素E，可以对抗人体的氧化效果，达到延缓衰老的效果。同时，食用茄子还能够对出血有防止的作用;