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生煎包的正宗做法
说到生煎包，那绝对是让人难以割舍的传统小吃招牌，脆香的外皮和丰腴的内里，最让人心动的是它和灌汤包竟有异曲同工之妙，咬上一口就能吮吸到香浓的汤汁，可以说超满足了!那么生煎包怎么做呢?一起来了解下吧：
主料
肉末半斤 中筋面粉1斤
辅料
盐1勺 黑芝麻1勺
胡椒粉1勺 鸡蛋1个
香油1勺 生抽1勺
料酒1勺 葱1小把
酵母5克 泡打粉8克
生煎包的做法步骤
1. 中筋面粉、泡打粉、酵母、肉末等备料
2. 把肉末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀调馅料
3. 将1斤中筋面粉与8克泡打粉、5克酵母搅拌均匀
4. 分次倒入温水和面揉成光洁的面团，饧15分钟
5. 面团切剂子，然后按压剂子
6. 接着用擀面杖擀成中间厚两边薄
7. 将搅拌好的馅料包包子
8. 将包子倒过来，有花的一面朝下
9. 锅中热油，将包子放入，大火煎一分钟至底部金黄
10. 倒入适量水，水的量大概以能铺满整个锅底为宜
11. 在包子上洒上黑芝麻，盖上盖子，调小火焖10分钟
12. 最后洒上葱花略煎片刻，味道棒极了!
小贴士
1. 葱花最后再放，稍焖2分钟出香味即好。
2. 大火先煎1分钟，将底部煎焦煎脆，然后再盖盖小火焖10分钟。
3. 锅中水散的差不多了，包子就煎好了。
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