油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉的做法

　　油面筋塞肉却是地地道道的江苏菜，丰盛的餐桌上总少不了这道飘香百里的油面筋塞肉，那怎么做呢?一起来了解下吧：

　　主料

　　肉末400克 油面筋数个

　　鸡蛋 1个

　　辅料

　　生抽1汤匙   老抽 2汤匙

　　料酒 1汤匙    香油1汤匙

　　盐1茶匙      葱花2汤匙

　　胡椒粉1茶匙    辣椒粉 半汤匙

　　油面筋塞肉的做法步骤

　　1. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋，搅拌均匀

　　2. 用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空

　　3. 将肉馅塞入面筋球中

　　4. 锅中倒入开水

　　5. 倒入老抽搅拌均匀

　　6. 将锅中汤汁煮沸

　　7. 倒入塞了肉的油面筋

　　8. 盖上锅盖，小火煮15分钟

　　9. 开盖后倒入少许辣椒粉

　　10. 大火收汁

　　11. 撒上葱花

　　12. 超级下饭到不可理喻的油面筋塞肉做好啦!

　　小贴士

　　1. 用筷子戳面筋时要很小心，以防戳破。

　　2. 面筋中不必填满肉馅，填至六成口感最佳!

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