菠萝咕咾肉的做法

　　导语：菠萝咕咾肉，这道经典的粤菜，相信一定是很多人的心头爱吧，今天小编介绍其做法，一起来了解下吧：

　　主料

　　里脊肉1斤 菠萝半个

　　辅料

　　红辣椒1根 绿辣椒1根

　　番茄酱3勺 料酒1勺

　　白醋1勺 淀粉3勺

　　鸡蛋1个 白砂糖3勺

　　盐1茶匙

　　菠萝咕咾肉的做法步骤

　　1. 里脊肉、菠萝、青红椒、番茄酱等备料

　　2. 里脊肉从中间横着切开，然后切十字花刀，斜着切不要切断

　　3. 接着切成条状，再切成小方块

　　4. 肉里放入料酒、盐、蛋清腌制3分钟

　　5. 青红椒切菱形块

　　6. 菠萝切块在盐水中泡30分钟

　　7. 将切好的里脊放在淀粉中裹匀

　　8. 热锅冷油，油热至六成时倒入里脊

　　9. 炸至表面淡黄色后盛出备用

　　10. 青红椒过油

　　11. 番茄酱、白糖、白醋搅拌均匀

　　12. 锅中倒少许油，接着倒入调好的番茄酱汁儿大火烧开

　　13. 加水淀粉搅拌均匀

　　14. 接着倒入炸好的里脊裹上番茄汁

　　15. 放入炸过青红椒翻炒

　　16. 再倒入菠萝

　　17. 继续翻炒至番茄汁均匀包裹所有食材

　　18. 酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就出锅了。

　　小贴士

　　菠萝需要泡盐水30分钟

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