蒜苔肉饺子的做法

蒜苔肉饺子的做法

　　蒜苔很多人都爱吃，有杀菌的作用，并且味道很香，使用做成很多菜肴，一直深受人们的喜欢，最常见的就是蒜苔馅饺子，喜欢面食或是蒜苔馅饺子的有口福，并且蒜苔馅饺子的做法很简单，多数人在家里可以自己制作，然而在制作蒜苔馅饺子的时候要注意一些事项，那么蒜苔馅饺子的做法及注意事项有哪些?

　　蒜苔馅饺子的做法

　　主料：

　　蒜苔500g、猪肉250g、面粉500g

　　辅料：

　　油适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量、黄豆酱适量、韭菜适量

　　步骤：

　　1.猪肉馅中加入淀粉，五香粉， 黄豆酱，盐适量，酱制30分钟。

　　2.韭菜切丁。

　　3.韭菜加入肉馅儿中，搅拌均匀。

　　4.蒜苔洗净，从中间切开。

　　5.蒜苔用水煮两分钟，切丁。

　　6.将肉馅和蒜苔丁放于一起搅拌均匀。

　　7.面团和好后，醒面十分钟。

　　8.切好剂。

　　9.擀成饺子皮。

　　10.加入饺子馅儿。

　　11.边缘捏紧。

　　13.水沸腾后，下饺子，煮8分钟左右，即可出锅。

　　注意事项：

　　1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹;过量食用蒜薹可能会影响视力;蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重。

　　3、蒜薹与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

　　4、营养成分：每100克蒜苔所含营养素如下：能量61千卡,蛋白质2克,脂肪0.1克,碳水化合物15.4克,膳食纤维2.5克,维生素A80微克,胡萝卜素480微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.07毫克, 烟酸0.2毫克,维生素C1毫克,维生素E1.04毫克,钙19毫克,磷52毫克,钾161毫克, 钠3.8毫克,镁28毫克,铁4.2毫克,锌1.04毫克,硒2.17微克,铜0.03毫克,锰0.32毫克。

　　5、功效：蒜苔性温。温中下气，补虚，调和脏腑。具有活血、防癌、杀菌作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。

　　蒜苔馅饺子的做法是很简单的，患者准备好材料后要先做饺子馅，再做面皮包饺子，最后是煮饺子，然而在制作的时候要根据自己对蒜苔的喜欢控制好量，防止量大了有很大的味道，有些人会不喜欢，并且蒜苔太熟后味道会发生改变，因此也不适合多放，面食不易消化，消化功能不好的人群要少食用。

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