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猪肉饺子馅做法有哪些
饺子是大家平时特别喜欢吃的一种食物,尤其是每年的过年期间,更是家家必备的美食。因为它的做法非常简单,而且它不但味道鲜美,还非常的健康养生。那么各种各样的饺子馅的做法大家都会吗?好的,接下来小编就和大家一起来学习下猪肉饺子馅做法大全吧。
猪肉鲜蘑馅饺子
材料
主料:鲜蘑,面粉、玉米调和油,胡萝卜,猪肉馅。
调料:料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,花椒粉,蚝油,芝麻油。
做法
1、鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软,捞出过凉水。
2、将鲜蘑去除水分,然后切成粉末。
3、将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
4、我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中看起来养眼多了。
5、倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。
6、把猪肉馅加入调料调好后备用。
7、将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
8、擀皮包馅(也可以直接买现成的皮)。
9、包好饺子入锅煮熟就吃吧!
猪肉韭菜馅饺子
材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水。
1、猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。
2、韭菜洗净,切碎末。
3、把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)。
4、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时。
5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮。
6、用饺子皮包入馅料即可。
大白菜猪肉馅饺子
材料
猪肉500克,大白菜450克,饺子皮,水250ml,生姜15克,盐20ml(10ml加入肉末中,10ml加入白菜中),生抽35~40ml,生粉15ml,麻油10ml。
做法
1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。
2、肉末中加入10ml盐。
3、加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀。
4、分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
5、直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
6、大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟。
7、挤去多余水分。
8、加入10ml麻油,拌匀。
9、与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
10、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。
11、捏成饺子。
12、依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻。
13、饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻。
14、平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型。
15、沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)。
16、盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)。
结语:看完了上面的文章,相信大家对于各种各样的饺子馅的不同的做法又有了更深刻的认识。适当的吃些饺子,既美味营养又健康养生。还是中国古老的美食之一。那么还等什么,在周末之余,做上一份美味的饺子,边吃边玩,吃嘛嘛香,身体倍棒!
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