豆沙蛋黄芯冰皮月饼怎么做

豆沙蛋黄芯冰皮月饼怎么做

　　中秋节将近，很多人在市场上很少能买到自己喜爱的口味月饼，所以现在也越来越多的人自己制作自己喜欢的口味月饼了，下面是小编为大家详细介绍豆沙蛋黄芯冰皮月饼的做法，希望对大家能有所帮助！

　　冰皮月饼豆沙蛋黄芯的做法步骤

　　1. 将所有粉粉和细砂糖混合均匀

　　2. 先倒入一半的水充分搅拌，再倒入另外一半水搅拌均匀无颗粒

　　3. 倒入油充分混合

　　4. 盖上保鲜膜放入蒸锅，上气后蒸25分钟

　　5. 蒸熟后取出，揭下保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀

　　揉匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏1小时

　　6. 将面团分成若干份，分别配上不同的颜色揉匀。

　　7. 黑的用的可可粉，绿的用抹茶粉，橙色和粉色用牙签蘸了一丁丁的色素染的。坚决抵制添加的TX也可以用苋菜汁染粉色，胡萝卜汁染橙色，俺实在是太懒了，不想费事。

　　8. 关于冰皮的馅和皮的比例问题，一般是皮3，馅2.所以上色时事先秤好重量，以30克的倍数为好。皮分好后，将馅分为20克捏成团，如果要包入蛋黄，豆沙加蛋黄一共20克即可。

　　9. 像图中两种颜色的做法：先在花片上撒粉，嗑去浮粉，捏一小块绿色面在中心位置，然后再将花片装入模具，包好馅的橙色面放模具压出花形即成。

　　10. 撰写制作步骤

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