干锅土豆片的做法步骤

干锅土豆片的做法步骤

　　干锅土豆片是一道非常受欢迎的菜肴，土豆过油之后焦脆鲜香，再搭配上一点五花肉，味道非常出彩。下面是小编整理的干锅土豆片的做法步骤，欢迎大家阅读！

　　干锅土豆片的做法材料

　　主料

　　土豆三个 腊肉100g 洋葱150g

　　辅料

　　青辣椒20g 红辣椒10g 蒜10g

　　干锅土豆片的做法步骤

　　1. 准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。

　　2. 腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。

　　3. 土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。

　　4. 锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。

　　5. 将洋葱放入锅仔底部。

　　6. 炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。

　　7. 加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。

　　8. 将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

　　小贴士

　　1、 在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的`最佳选择。

　　2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。

　　3、 在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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