金针菇酸菜肥牛的做法
买了包东北酸菜，白嫩酸爽很有食欲。据说煮粉丝也不错，关键是要把酸菜切细，再用油炒过。火锅多的涮牛肉卷，虽然卖相不够大片，但牛油味十足；加上爽脆的金针菇和葱花增加口感，味道很不错。下面我们来看看金针菇酸菜肥牛的做法。
材料：
金针菇，酸菜，涮牛肉卷，盐，食用油，蚝油，水，葱末。
金针菇酸菜肥牛的做法
1、水烧开，放入去根切断的金针菇氽烫；
2、起油锅煸炒切得细碎的酸菜；
3、加一些热水或高汤，放入烫好的金针菇，牛肉卷。加适量蚝油或生抽，待熟后撒葱末和盐调味出锅。
小贴士
其实先烫牛肉再烫金针菇也可以，金针菇会有牛油味。但缺点是牛肉再次回锅容易老。
要说把金针菇在炒完酸菜后扔进去煮也行，但是容易水加太多煮，最后汤汁过多冲淡牛肉和酸菜的味。
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