菊花酥的做法

时间:2022-04-30 19:49:21 美食 我要投稿
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菊花酥的做法

  中秋节将至,大家除了吃月饼之外也可以吃一下其他的点心哦,不妨学习怎么做菊花酥吧!下面小编为大家介绍一下菊花酥的做法吧!

菊花酥的做法

  原料

难度:切墩(初级)时间:30~60分钟
主料
菊花馅:冬瓜1000g
麦芽糖100g白砂糖50g
菊花粉30g饼皮:
黄油150g低粉180g
白糖粉50g全蛋液50g
盐2g菊花粉10g
奶粉50g

  菊花酥的做法步骤

菊花酥的做法

  1. 我用了榨汁机来出冬瓜蓉,将冬瓜切块,用足量的水焯熟后,直接放入榨汁机,汁水不要,留下冬瓜蓉。我用的松下榨汁机,非常好用啊……不用自己切了。

菊花酥的做法

  2. 加入菊花粉,麦芽糖,白砂糖,上锅翻炒。

菊花酥的做法

  3. 直到翻炒到水份收干,可以用手揉成圆球即可。

菊花酥的做法

  4. 放凉备用。

菊花酥的做法

  5. 做皮:黄油加糖粉室温软化。

菊花酥的做法

  6. 打发至蓬松发白。

菊花酥的做法

  7. 分三次加入打散的鸡蛋液。

菊花酥的做法

  8. 每一次都要搅拌均匀。

菊花酥的做法

  9. 筛入奶粉,低粉,盐混合物。

菊花酥的做法

  10. 我还掺入了菊花粉。

菊花酥的做法

  11. 翻拌均匀。

菊花酥的做法

  12. 将饼皮分割成一个个15g的圆球。我做的酥是30g一个,皮:馅=1:1。

菊花酥的做法

  13. 将馅料也搓成一个个15g的圆球。包入饼皮中。

菊花酥的做法

  14. 像这样推满。

菊花酥的做法

  15. 全部压入模具内摆好。

菊花酥的做法

  16. 入预热好的烤箱,175度上下管中层,烘烤20-25分钟左右。

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