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菊花酥的做法
中秋节将至,大家除了吃月饼之外也可以吃一下其他的点心哦,不妨学习怎么做菊花酥吧!下面小编为大家介绍一下菊花酥的做法吧!
原料
难度:切墩(初级) | 时间:30~60分钟 |
主料 | |
菊花馅: | 冬瓜1000g |
麦芽糖100g | 白砂糖50g |
菊花粉30g | 饼皮: |
黄油150g | 低粉180g |
白糖粉50g | 全蛋液50g |
盐2g | 菊花粉10g |
奶粉50g |
菊花酥的做法步骤
1. 我用了榨汁机来出冬瓜蓉,将冬瓜切块,用足量的水焯熟后,直接放入榨汁机,汁水不要,留下冬瓜蓉。我用的松下榨汁机,非常好用啊……不用自己切了。
2. 加入菊花粉,麦芽糖,白砂糖,上锅翻炒。
3. 直到翻炒到水份收干,可以用手揉成圆球即可。
4. 放凉备用。
5. 做皮:黄油加糖粉室温软化。
6. 打发至蓬松发白。
7. 分三次加入打散的鸡蛋液。
8. 每一次都要搅拌均匀。
9. 筛入奶粉,低粉,盐混合物。
10. 我还掺入了菊花粉。
11. 翻拌均匀。
12. 将饼皮分割成一个个15g的圆球。我做的酥是30g一个,皮:馅=1:1。
13. 将馅料也搓成一个个15g的圆球。包入饼皮中。
14. 像这样推满。
15. 全部压入模具内摆好。
16. 入预热好的烤箱,175度上下管中层,烘烤20-25分钟左右。
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