雪糕的家庭做法

时间:2022-04-30 20:52:35 美食 我要投稿

雪糕的家庭做法

  雪糕是一种冰冻类的奶类甜品,制作时需冷冻储藏。下面小编给大家带来雪糕的家庭做法,欢迎大家阅读。

雪糕的家庭做法

  雪糕的家庭做法1

  原料:

  鸡蛋4个、白糖100克、掼奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鲜水果300克

  作法:

  1、将鸡蛋黄与白分开。蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱。

  2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

  3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

  4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

  5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12—-18℃)内,冻约5个小时。每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

  6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

  特点:

  色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的`甜食。

  注:

  1、如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

  2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。选用时要注意颜色搭配。

  雪糕的家庭做法2

  食材:

  食谱热量:1623(大卡)

  主料

  牛奶250ml

  蛋黄3只

  步骤:

  打三个蛋黄加糖放进容器搅拌;

  用搅蛋器均匀搅拌蛋黄和糖

  等到牛奶烧开,凉到40度左右,倒入打好的蛋黄液搅匀,再加热到85度左右,放凉(切记:烧的.时候要不停搅拌)

  放入打成7分发的奶油,拌匀;

  将以上混合好,倒放容器中,锡纸包住或盖上盖,冰箱冷冻,3小时后拿出,充份搅拌均匀,再入冰箱冷冻,如此重复3-4次;

  大功告成。

  注意事项:

  老年人消化道功能已明显减退,对冷饮的耐受力也大大降低,如吃了过多的冷饮,不仅会引起胃肠道消化功能紊乱,还可能诱发更为严重的疾病。特别是体质虚弱的高龄老人,最好禁用冷饮。

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