当前位置：聚优网>聚优网>美食>褡裢火烧的做法

褡裢火烧的做法

时间：2022-03-27 09:56:17 美食我要投稿

褡裢火烧的做法

　　褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传，褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。不妨看看褡裢火烧的做法。

　　褡裢火烧的做法1

　　做褡裢火烧所需食材：

　　主料：面粉300g，猪肉300g，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油3勺，盐1勺，葱1颗，姜1片，生抽1勺，花椒油1匙，香油1匙

　　褡裢火烧的做法步骤：

　　1、面粉加入适量水和成面团表面擦油醒二十分钟。

　　2、猪肉馅加入葱末，生抽，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，盐，花浇水搅拌均匀

　　3、醒好的面团分成小面剂子搓成长条

　　4、切成小块

　　5、把每一个小块搓成长条擦油醒发

　　6、去一个小面条按压成饼

　　7、擀成面片薄一些，放入肉馅

　　8、从一端卷起来，收口处朝下

　　9、两边向里折进去

　　10、电饼铛预热放入火烧，盖上饼铛盖煎至两面金黄

　　11、外焦里嫩的褡裢火烧快来品尝吧。

　　温馨提示：

　　1、面团擦油醒二十分钟使面团更劲道。2、火烧皮一定要薄一些味道更佳。3、卷的.时候收口出朝下，两边向内折好。

　　1、将面粉和适量的水放入搅拌盆中

　　2、放在厨师机上进行揉面，揉到面团光滑

　　3、将面团静置10~20分钟

　　4、将葱姜切碎放入肉馅中加入酱油，盐，香油，少许的'鸡精搅拌均匀

　　5、西葫芦用kitchenAid食物料理机切成丝，没有就用擦丝器

　　6、将西葫芦用盐沙一下水分，放入搅拌均匀的肉馅中搅拌均匀（可以用厨师机搅拌）

　　7、将面团搓成长条形，比做饺子的面团要粗一些

　　8、将面团分摘成直径3厘米左右的小团若干个

　　9、按扁后，以面棍擀成椭圆形。

　　10、将拌好的馅放在皮上

　　11、由一侧开始包，然后对折两侧的面皮

　　12、接着将剩下的面皮包一起来

　　13、将收口处捏一捏，光面朝上依次完成

　　14、将电饼档或平底锅中倒入少量的油，将其两面煎熟即可

　　15、出锅了

【褡裢火烧的做法】相关文章：