脆皮炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶的做法

　　炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。不妨看看脆皮炸鲜奶的做法。

　　做脆皮炸鲜奶所需食材：

　　主料：牛奶250ml，玉米淀粉30g，砂糖35g，面粉100g，鸡蛋1颗，水100ml

　　辅料：植物油适量

　　脆皮炸鲜奶的做法步骤：

　　1. 牛奶加淀粉、糖，小火煮至浓稠，注意搅拌

　　2. 容器铺好保鲜膜，将煮好的奶糊倒入，降温后入冰箱冷藏2h（－5摄氏度），或冷冻1h

　　3. 奶糊凝固后取出，切小块

　　4. 面粉加水、鸡蛋，搅拌成均匀面糊，将牛奶块裹上面糊

　　5. 锅内入油（油量根据锅子大小以能完全沒过牛奶块为准），小火烧热，将沾裹好面糊的牛奶块放入，注意轻轻翻动以防粘连

　　6. 小火炸至表面金黄就好喽~

　　温馨提示：

　　1.方子是1-2人份。2.如果可以用鲜牛奶味道会更醇厚！

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