百页香菇肉卷的做法

百页香菇肉卷的做法

　　香菇肉卷是一道美食，主要材料为豆腐 肉馅 香菇，需要配料适量盐 适量鸡粉 少许料酒 一个鸡蛋 适量酱油少许葱、姜。不妨看看百页香菇肉卷的做法。

　　做百页香菇肉卷所需食材：

　　主料：五花肉末300g，百页豆皮1张，香菇10朵，生抽（拌肉用）30ml，黄酒（拌肉用）20ml，香菇水（拌肉用）30ml，糖（拌肉用）3g，盐（拌肉用）3g，以下是蒸时候的调料，生抽10ml，黄酒10ml，盐调到自己喜欢的口味，香菇水50ml，姜丝2片

　　百页香菇肉卷的做法步骤：

　　1. 主材料就这些，还是蛮简单的。

　　2. 香菇先冲一下再泡到热开水里直到完全发好，香菇水留着等下还要用到。

　　3. 先将肉末调下味道，百页豆腐皮用刀修整下整齐，边角料剁碎，香菇切成小丁，再一起搅拌均匀。

　　4. 百页豆皮的最前端均匀的码上混合好的馅，稍微压实后将豆皮卷起来，要卷紧点，全部都卷好以后，拿刀切成8厘米小段，也可以按个人喜好切长短。

　　5. 我大概用了9个卷，码在可以盛住汤的浅碗里，加入调料，水开后上锅蒸15分钟即可。蒸好了夹掉姜丝，放入葱段，吃的时候先吃最下面泡着那些，清淡的口感最适合夏日了。

　　温馨提示：

　　如果用纯瘦肉，请加适量淀粉跟蛋清搅拌，以免肉质很老。

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