绿豆糕的美味做法

绿豆糕的美味做法

　　绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。不妨看看绿豆糕的简单做法。

　　做绿豆糕所需食材：

　　主料：去皮绿豆200g，黄油40g，白砂糖适量，豆沙适量

　　绿豆糕的做法步骤：

　　1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，最好是一宿，因为泡好了更容易蒸烂

　　2. 放入蒸锅蒸20分钟

　　3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎

　　4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥

　　5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)

　　6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好

　　7. 炒好的豆泥放凉。分成这样的小团

　　8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团

　　9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油

　　10. 压模后脱模就好了

　　11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的

　　12. 放入冷藏冰镇，口味更佳

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