黄山炖鸽的做法

黄山炖鸽的做法

　　黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。黄山炖鸽具体怎么做？以下仅供参考！

　　黄山炖鸽的主料：

　　乳鸽(一只) 山药(100克) 青菜(少许)

　　黄山炖鸽的调料：

　　葱姜(各15克) 冰糖(少许) 盐(适量) 鸡汤(500克) 料酒(15克)

　　做黄山炖鸽所需厨具：

　　无

　　黄山炖鸽的做法图解步骤

　　1、准备好所有的食材。

　　2、乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。

　　3、炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。

　　4、再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。

　　5、加入适量的鸡汤。

　　6、加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。

　　7、青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。

　　8、蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。

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