自制绿豆雪糕的做法

自制绿豆雪糕的做法

　　绿豆是深受我国人民喜爱的食物，因为绿豆既具有营养价值，同时还具有药用价值，在民间人们常用绿豆熬汤来解暑、祛毒。接下来小编搜集了自制绿豆雪糕的做法，欢迎查看。

　　自制绿豆雪糕的做法一

　　食材

　　绿豆适量

　　步骤

　　首先我们需要把绿豆提前用水泡着，大约要泡4-5个小时左右才好

　　在锅中加入足够的开水，烧开后将泡好的绿豆放入，然后大火烧开后转中火继续炖煮大约30分钟左右

　　然后可以讲煮掉的绿豆皮捞出，如果还有没有煮掉的绿豆皮则可以等绿豆稍微凉一下用手搓掉，然后将去掉皮的绿豆用纱网过成绿豆沙，越细越好（可以留一些刚煮出来的绿豆）

　　将鲜奶油放入容器中加入少许牛奶，把刚才做好的绿豆沙放入搅拌均匀，越均匀越好

　　放入适量的抹茶粉搅拌均匀，然后给上面点缀几颗新的绿豆，就可以放到雪糕模子里了

　　将做好的雪糕放到冰箱里冷冻3-4个小时就可以拿出来吃了

　　自制绿豆雪糕的做法二

　　食材

　　绿豆150克、水800毫升、细砂糖100克、糯米粉5克

　　步骤

　　1.绿豆提前浸泡4小时以上，将绿豆洗净放入装满适量水的锅内，绿豆和水的比例2:1左右，最少1:1，水多的话棒冰会形成清水层

　　2.将锅放在火上，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，煮到以绿豆不烂，但能轻松辗碎为准，但不关火

　　3.继续小火煮，在绿豆汤中加入细砂糖或冰糖；将少量的糯米粉兑冷水冲成稀薄的糯米粉水

　　4.将冲好的糯米粉水倒入绿豆汤中，不停的搅拌，直到绿豆汤滚起关火

　　5.捞出一小碗绿豆，分别装入模具中备用

　　6.冷却后的绿豆汤倒入料理机打碎，将绿豆泥分别倒入模具

　　7.模具灌满，安好手柄，放入冰箱冷冻4小时以上，至完全冻硬后取出食用

　　自制绿豆雪糕的做法三

　　食材

　　去皮绿豆250g、 黄油50g 、 糖50g 、豆沙适量

　　步骤

　　1. 绿豆泡一天手搓去皮，或直接买去皮的绿豆，同样泡一天，然后放电饭煲里，水加到刚好没过绿豆即可，煮好后的豆子很软适合捣成泥

　　2. 用一个粗网筛将豆子用勺子按压过筛，成为细腻的绿豆泥

　　3. 然后不粘锅里小火融化黄油，完全融化后加入豆泥翻炒，炒至黄油全部被吸收后加入糖继续翻炒至抱团没有多余水分即可（干湿看个人喜好）

　　4. 炒好的豆泥稍微放凉，分成35g每个，豆沙10g每个，按模具大小自行掌握

　　5.把分好的豆泥团按扁包入豆沙，模具内撒一点熟糯米粉或玉米淀粉防粘，压20秒左右脱模即可

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