家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法

　　酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。不妨看看。

　　做超级美味又简单的酱牛肉所需食材：

　　主料：牛腱600g

　　辅料：盐少许，干辣椒三个，花椒一小把，大料两个，丁香一撮，白芷六片，冰糖若干，桂皮一块，老抽四大勺，料酒两勺，大葱四棵，姜五片，蒜五瓣

　　超级美味又简单的酱牛肉的做法步骤：

　　1. 牛腱600g，洗干净用清水泡两个小时出血水，中间依个人情况换水，不换也行，洗净备用。

　　2. 配料合影，冰糖如果是小块的，六七块就够了，家里没香叶了，所以没放。

　　3. 泡过水洗干净的牛肉用牙签或者叉子在肉上扎孔，这样腌制容易入味，加入盐，老抽，料酒，葱段，姜片，蒜瓣用手抓匀，按摩下更好。然后放入冰箱腌制两小时以上，我直接给它过夜了。

　　4. 热锅凉油把冰糖炒化，加入适量清水，水量要够没过肉，放入腌好的肉，连同腌肉的料汁和其他配料，大火烧开，撇去浮沫，转中小火炖肉。

　　5. 炖肉时间根据肉的多少自己掌握，等炖到能用筷子轻松扎透就可以啦！

　　6. 可以直接捞出来放凉，也可以在汤里面泡着，看个人喜好。

　　7. 放凉后可以切啦，一定要顶丝切，不然全碎啦。美味上桌！

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