盐焗蟹的做法

　　导语：古人有云：“蟹肉上席百味淡”的说法，若要吃出螃蟹的原汁原味，还是传统做法清蒸或盐焗。盐焗蟹，把螃蟹身上的盐抖掉，就可以吃了，焗出来的螃蟹可以空口吃，因为肉很香很香，也有咸味。

　　盐焗蟹

　　食材：

　　主料：螃蟹3只、盐2000g

　　辅料：姜4片、花雕酒100g

　　步骤：

　　1.盐

　　2.螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟

　　3.干锅把盐用大火炒热

　　4.把蟹放上后

　　5.再用盐覆盖焖5分钟

　　6.再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可

　　7.后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可

　　小贴士厨房小语：

　　1.蟹最好在焗之前先杀，或用酒醉晕，以免焗时掉脚。

　　2. 焗的时间可依据螃蟹的大小来定

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