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油泼鱼片的做法
因鱼的营养丰富，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故人们普遍爱吃鱼。那么油泼鱼片具体怎么做？
做油泼鱼片所需食材：
主料：黑鱼片100g，丝瓜1条，长茄1条，葱、姜、蒜少许，料酒1勺，五香粉1勺，白醋少量，鱼露1勺，花椒10颗，干辣椒2个，丁香2个
油泼鱼片的做法步骤：
1. 鱼片，我让市场的大叔片好滴，我自己搞就太费劲了。早上用生粉、姜汁、蛋清腌好，放冰箱。晚上回来做就刚刚好
2. 丝瓜去皮切小条
3. 茄子切丁
4. 冷水煮丝瓜，记得放姜
5. 水开下鱼片
6. 鱼肉变白后，关火，浮末舀出
7. 沥干
8. 装在一个可密封的乐扣盒里，加五香粉、鱼露、盐、料酒、白醋，然后盖上盖，轻轻摇晃，让汁水融化调料。这不是摇红包，也不是摇附近的人，不用那么玩儿命，轻柔。开盖可以尝尝味道，已经很鲜爽了。
9. 干辣椒、花椒和丁香，丁香是一味奇特的香料，我个人很喜欢用
10. 摇一摇后的鱼肉装在盘子里，上面撒辣椒丁香和花椒
11. 热油下压扁的蒜块爆香，下茄丁
12. 翻炒后加蚝油、盐，将还沸腾的油连同茄丁一起浇在鱼肉上。因为超过茄子，油不会那么激烈的刺啦刺啦。但还是会刺激到香料和带有水分和鱼肉
13. 这时，麻香、辣香，鱼肉的鲜香，一股脑儿涌来！没那么油腻的油泼鱼块，就那么搞定了！
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