水晶月饼怎么做

时间:2022-05-01 07:28:52 美食 我要投稿
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水晶月饼怎么做

  月饼大家见过很多,那么水晶月饼大家见过吗,怎么做水晶月饼呢,下面小编为大家介绍一下水晶月饼的做法吧!

水晶月饼怎么做

  原料

难度:切墩(初级)时间:1小时以上
主料
白凉粉10克南瓜适量
紫薯适量清水250ml
辅料
白糖适量

  水晶月饼的做法步骤

  1. 准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  2. 南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  3. 晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  4. 白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  5. 依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  6. 轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  7. 至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  8. 快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9. 白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  10. 凝固好后,将馅轻轻放入。

  11. 如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  12. 再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  小贴士

  1、2个70-80克的月饼模具的量。

  2、 圆形模具 1个

  3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。

  4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。

  5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。

  6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。

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