港式奶黄月饼怎么做

港式奶黄月饼怎么做

　　中秋马上就要到了，大家想了解一下怎么做月饼吗？下面小编为大家介绍一下港式奶黄月饼怎么做的吧！

　　原料

　　港式奶黄月饼的做法步骤

　　1. 奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中。

　　2. 最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。

　　3. 上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。很多朋友反映馅料太散，这是因为蒸久了，老了，黄油也会溢出。所以到达如图状就可以了。我用过微波炉，也可以，每隔40-50s拿出来搅拌一下，再叮，大概叮三四次就可以了。

　　4. 蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。

　　5. 饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。

　　6. 分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。

　　7. 包月饼：取一块饼皮，压扁。

　　8. 将一个奶黄馅放在饼皮正中间。

　　9. 用虎口将饼皮握住，往里收。

　　10. 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。

　　11. 摆好。

　　12. 放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形，直接压在烤盘上。表面喷水防干。

　　13. 烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出，在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。

　　14. 成品～趁热外酥里嫩，放置回油后吃起来相对扎实

　　15. 成品～

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