粉蒸肥肠的做法

粉蒸肥肠的做法

　　粉蒸肥肠是一道传统名菜。营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。那么粉蒸肥肠具体怎么做？

　　做粉蒸肥肠所需食材：

　　主料：肥肠150g，白芸豆100g，大米粉50g，五香粉1勺，芝麻1勺，盐、糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒2勺

　　粉蒸肥肠的做法步骤：

　　1. 白芸豆前一天浸泡，泡开后很好去皮，全部去皮后上锅蒸

　　2. 上锅蒸的时候加一勺糖，因为我拿白芸豆还打算做别的，所以蒸的时候红薯一起参与了一下。

　　3. 肥肠，解冻，超市买的不用多处理，市场买的要洗很久

　　4. 整完的芸豆捣碎，不用很细，有颗粒也不怕，大米粉为的是蒸粉米香，加入五香粉

　　5. 往混在一起的粉里加白芝麻、糖、盐

　　6. 肥肠切小段，料酒、老抽、盐、糖、洋葱碎，抓匀腌制15分钟。

　　7. 把腌好的肥肠连同酱料全倒入热炒锅

　　8. 翻炒收汁

　　9. 盛出肥肠，倒入混合蒸肉粉

　　10. 抓匀，确保肥肠和粉，你中有我、我中有你，压实

　　11. 蒸20分钟

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