苦瓜酿肉的家常做法

苦瓜酿肉的家常做法

　　苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。那么苦瓜酿肉的具体怎么做？

　　做苦瓜酿肉所需食材：

　　主料：苦瓜2根，鸡蛋1个，猪肉馅300克，虾仁50克，香菇6朵，葱姜碎适量，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，橄榄油1汤匙，盐1/3汤匙，胡椒粉1/3汤匙，白糖1/2汤匙，丘比沙拉汁日式口味50ml

　　苦瓜酿肉的做法步骤：

　　1. 丘比沙拉汁，蘸拌煎炒样样行的调味料！多种口味，创造出无限美食世界！这是其中的两种。

　　2. 猪肉馅加入橄榄油、葱姜碎、料酒、生抽、老抽、糖和盐顺着一个方向搅拌上劲。

　　3. 加入剁碎的香菇和虾仁，打入鸡蛋拌匀。

　　4. 苦瓜切段去瓤，每段高度3cm左右。

　　5. 水烧开，下苦瓜段焯水，再把苦瓜段捞出放入冷水中浸泡一会，最好是冰水能更好地保持苦瓜的绿色。

　　6. 然后逐段套在手指上，另一只手抓住攥干苦瓜里的水份，注意不要挤坏苦瓜段，可以换水再浸泡，重复步骤2、3次能减轻苦味哦！

　　7. 把肉馅塞入苦瓜段内，压紧实。

　　8. 摆入盘中

　　9. 锅蒸烧开，将盘子放入蒸屉上。

　　10. 大火蒸十分钟出锅即可。蒸好后盘子里会有一些汤汁。

　　11. 把汤汁倒入碗里，加入日式口味的丘比沙拉汁调匀。可以用枸杞子装饰一下哦！

　　12. 再淋到蒸好的苦瓜上即可，色泽很诱人吧！

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