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蒜薹泡椒炒鸡胗的做法
炒鸡胗，是一道美食，主要原料是鸡胗。那么蒜薹泡椒炒鸡胗具体怎么做？
做蒜薹泡椒炒鸡胗所需食材：
主料：鸡胗400克，蒜薹150克，泡椒（剁辣椒）适量，姜末适量，白酒适量，生抽适量，盐少许，糖少许
蒜薹泡椒炒鸡胗的做法步骤：
1. 鸡胗先用盐水侵泡半小时，把附着在上面的脏东西一定弄干净，要不会有腥气味道。
2. 然后把鸡胗片成薄片，接着用少量白酒，盐腌制半小时左右。这个是花儿的经验，可以用料酒腌制，但是感觉用白酒腌制更香更脆，大家可以试试哦。
3. 准备少量蒜薹，洗净，切碎丁。
4. 适量的姜末和泡椒。
5. 腌制好鸡胗后，爆香姜末，放入多多的泡椒炒香，接着放入鸡胗，加适量生抽，少许盐（因为剁辣椒里有盐）和白糖，翻炒到鸡胗变色后加入蒜薹，继续翻炒。
6. 翻炒2分钟后就可以出锅了！脆香脆香的鸡胗，冬季里再烫一壶小酒，最是惬意喽！
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