羊肉汤的几种做法

关于羊肉汤的几种做法

　　冬季很多人开始吃喝羊肉汤，羊肉汤怎么做好吃，以下是小编精心整理的关于羊肉汤的几种做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　羊肉汤的几种做法 篇1

　　1、清炖羊肉汤

　　材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

　　做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

　　2、竹蔗马蹄煲羊肉汤

　　材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。

　　做法：羊肉洗净切块，汆水捞起；竹蔗洗净切段，八角洗净；马蹄削皮洗净，每个切半；煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

　　3、白萝卜炖羊肉

　　材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

　　制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。处理过的.羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。出锅前放少量白胡椒和盐即可。

　　4、白菜粉丝羊肉汤

　　材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉、香油。

　　做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用；锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

　　5、山药羊肉汤

　　材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

　　做法：将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

　　6、当归大枣羊肉汤

　　材料：羊肉、当归、大枣、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

　　做法：羊肉飞水后切成小块备用。取适量当归洗净后备用。将羊肉放入砂锅。放入当归、适量清水、姜片、葱段。加少许料酒和胡椒粉去膻。放进几颗红枣。慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。

　　羊肉虽好也有禁忌 你真的能吃吗？下面小编为你介绍什么人不能吃羊肉。

　　羊肉汤的几种做法 篇2

　　简介：

　　羊肉汤是一道菜品，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

　　难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料羊腿骨1根白萝卜1根辅料枸杞适量山楂适量小葱适量大枣4粒生姜适量葱适量盐适量

　　羊肉汤的做法步骤

　　1. 羊肉冷水下锅，去血水

　　2. 准备好熬汤配料

　　3. 去过血水的羊肉洗净待用

　　4. 炖汤锅中放入羊肉，和清水

　　5. 加入之前准备好的.配料，开火煮沸，然后转小火慢炖1小时

　　6. 加入萝卜块，继续慢炖约半小时

　　7. 熬好的羊肉汤中加入盐，提味

　　8. 成品图，放香菜做装饰

　　小贴士

　　1：买回来的羊肉最好用热水过一遍，也就是步骤1中提到的过血水，这样能有效去除羊膻味

　　2：白萝卜性凉味甘，营养丰富，搭配羊肉一起熬汤既能去除羊膻味又能使汤不燥热，非常适合冬季饮用

　　羊肉汤的几种做法 篇3

　　羊骨头800克，甜玉米80克，土豆200克，葱1根，姜适量，盐少许，白胡椒粉少许，

　　玉米羊肉汤的做法步骤

　　1、甜玉米清洗干净，切成段，

　　2、土豆去皮，切成块，

　　3、姜切片，葱切段，

　　4、锅里放清水，放入葱段，姜片和羊骨头，煮开后，去血沫，

　　5、倒入甜玉米，一起煮，

　　6、再次开锅后，加入土豆，

　　7、大火煮开，转小火，慢炖，

　　8、大约炖15分钟左右就可以出锅了，放盐和白胡椒粉调味。

　　羊肉汤的几种做法 篇4

　　鹰嘴豆羊肉汤

　　材料

　　鹰嘴豆1把，红萝卜1条，马蹄200克，哈密大枣10几个，胡椒粒10几个，羊腿，盐，香菜

　　做法

　　1.鹰嘴豆一把泡水一晚上(这豆有大小之分.越大越粉.不过泡的时间就长，小的泡几小时就行了).

　　2.红萝卜一条，马蹄四两.哈密大枣(特别香)，胡椒粒十几个和羊腿放砂锅中煲两小时左右.调入盐和香菜碎.

　　羊肉粉汤

　　材料

　　牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，

　　做法

　　1.牛肉浸泡后冲洗干净

　　2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫

　　3.捞出冲洗干净

　　4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉

　　5.加入足够多的汤

　　6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤

　　无膻味儿的.羊肉白汤

　　材料

　　用料：白萝卜、羊排、宽粉条

　　配料：葱、姜、盐、料酒

　　补充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多汤发酸)

　　做法

　　1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。

　　2.白萝卜切块，分成两份备用。

　　3.锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。

　　4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。

　　5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。

　　6.加入另一半萝卜块继续煮半小时至萝卜酥烂。

　　7.最后加入粉条和盐，煮约10分钟即好。

　　8.上桌前撒葱花。

　　清汤羊肉煲

　　材料

　　羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

　　做法

　　1、羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　　2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

　　3、溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　　4、再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

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