无水葱油鸡的做法步骤

无水葱油鸡的做法步骤

　　无水葱油鸡烹饪简单、耗时短。嘉宾@山地姐 只用盐和胡椒稍稍腌制，铸铁锅内铺好葱姜，放入整鸡焖煮，20几分钟就好了。趁热淋上滚油，香气扑鼻，吃的时候直接撕开，鲜嫩多汁。下面是小编为大家带来的无水葱油鸡的做法步骤，欢迎阅读。

　　主料：

　　童子鸡

　　朝天椒4个

　　香菜适量

　　小葱适量

　　盐适量

　　料酒30毫升

　　胡椒粉适量

　　酱油适量

　　芝麻油适量

　　色拉油适量

　　花椒油适量

　　无水葱油鸡的做法步骤

　　1. 这道菜要选不到两斤的童子鸡，处理干净后先腌制；撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外，充分抹匀，静置半个小时；

　　2. 这道菜要用大量的葱姜，小葱切段，姜切成片，取一口铸铁锅，倒少许色拉油，兜匀，把姜片和葱段均匀铺满锅底；

　　3. 然后把腌制好的鸡平铺放好，淋上两汤匙料酒，盖好盖子；

　　开中大火，烧到有蒸汽冒出来的时候，转小火，再煮20分钟；

　　4. 用筷子戳一下，如果能轻松戳透鸡肉的话，就可以关火了，趁热淋一些生抽调味；上桌前，在鸡身撒一些葱花、椒圈，放一点香菜，然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油，淋在上面，就可以动手了！

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