鱿鱼烤的做法

鱿鱼烤的做法

　　鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是优质的海产品。那么鱿鱼烤具体怎么做？下面是小编为大家整理的鱿鱼烤的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　鱿鱼烤的做法

　　食材：

　　主料：鲜鱿鱼1条，绍兴花雕2汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，老抽2汤匙，南乳汁（可以不加）1汤匙，姜四五片，葱段适量

　　步骤：

　　1. 先把鱿鱼眼睛里的墨汁挤去，从头部拉开掏出内脏，白色的膏和透明的矾可以保留，洗干净塞回肚里，其余不要，内外冲洗干净。所有材料一起放入烧热的锅里，不加水，转小火加盖焖煮。

　　2. 煮几分钟能看到锅里的水变多，这是鱿鱼体内的水份都被逼出来了，翻个面再煮。

　　3. 用筷子戳一下，能戳透就好了，转大火稍微收一下汁，留些汤不要烧干，盛出放凉。

　　4. 放凉后切片装盘，浇上剩余的汤汁。

　　5. 里面的内脏很好吃的，实在是分不清哪些能吃哪些不能吃的，可以把肚子全部掏空不要。

　　6. 最后来张扫盲图。

　　7. 再来一张剖面的。

　　香辣鱿鱼烤土豆泥的做法步骤

　　1. 鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟

　　2. 加入盐和黑胡椒粉碾成泥

　　3. 加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感，所以用的生的

　　4. 塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了

　　5. 韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度

　　6. 用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌情增减

　　7. 取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可

　　8. 鱿鱼的皮可以提前剥去，也可以不剥，直接烤出来颜色更漂亮一些

　　9. 以前做过塞炒饭的，也很好吃

　　做日式烤鱿鱼所需食材：

　　主料：鱿鱼1条

　　辅料：白芝麻5克，洋葱半个，姜片2片，蒜2瓣，酱油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

　　日式烤鱿鱼的做法步骤：

　　1. 食材准备白芝麻5克，鱿鱼1条，洋葱半个，姜片2片，蒜2瓣，酱油30ml，油10ml，冰糖30克，醋5ml，味霖5ml

　　2. 洋葱洗净切丝，蒜切成碎末。净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分，在表面用刀划出十字形花纹。

　　3. 洋葱丝、姜、蒜末、酱油、味霖、冰糖、醋和1 杯热水调制成浓稠的烧烤汁，腌制鱿鱼1小时。

　　4. 方太烤箱预热至220℃，烤盘中铺锡纸，然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上，将烤盘放入烤箱，上下火烘烤15 分钟左右，

　　5. 过程中每隔5 分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可。

　　6. 完成后取出切块

　　7. 撒上白芝麻

　　8. 大功告成

　　烤鱿鱼的做法：

　　【主料】鱿鱼3条

　　【辅料】洋葱1个、青椒1个、柠檬汁1汤匙、盐1茶匙、酱油1汤匙、北京鸭酱（甜面酱）2汤匙、烧烤酱2汤匙、甜椒粉适量、孜然粉适量

　　步骤：

　　1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时；

　　2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上；

　　3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱；

　　4.刷上北京鸭酱，撒上适量孜然粉和甜椒粉；

　　5.再刷上烧烤酱，腌制半个小时；

　　6.烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右；

　　7.每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱即可。