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土豆红烧排骨的做法
排骨能够调养益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、为各个年龄段的人群提供钙质、补充人体所需各种的营养,不仅美味,营养价值不言而喻。今天小编介绍土豆红烧排骨的做法,一起来了解下吧:
土豆红烧排骨的做法步骤
1. 准备好所有材料,生姜切片蒜瓣,土豆彩椒洗净切块
2. 排骨洗干净飞水,煮出血水浮沫之后捞出沥干
3. 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下,嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
4. 锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香,一下下就可以了(油温太高注意不要炸糊炸焦)
5. 放入排骨煸炒,大火翻炒至排骨微焦
6. 加入料酒继续煸炒
7. 调入酱油翻炒均匀(酱油很浓颜色很深不能放多了,不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了)
8. 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色(冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的)
9. 加入味极鲜(或者生抽)翻炒均匀
10. 下蒜瓣,继续翻炒上色均匀即可
11. 倒入水没过排骨为好,大火烧开
12. 烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右
13. 最后5分钟加入土豆,再焖煮至土豆软熟(如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟)一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃,汤汁也会变得浓稠起来
14. 土豆煮软后加入红椒,大火不断的翻炒收汁,加少许盐调味即可
15. 成品。
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