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肉末茄子煲的做法步骤
茄子,是人们很欢迎的蔬菜,茄子凉拌或是熟吃都会有不错的味道。肉末茄子确是一道很好吃,很简单的菜。下面是小编为大家带来的肉末茄子煲的做法步骤,欢迎阅读。
主料:
茄子2个
猪肉馅50克
辅料:
料酒15克
生抽30克
老抽8克 糖5克
老干妈15克
蒜1瓣
姜1小块
葱适量
肉末茄子煲的做法步骤
1. 把茄子洗净去头去蒂,切成手指粗细的长条。
2. 上面撒点盐腌上20分钟,把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
3. 炒锅烧热倒油,放入葱煎蒜末炒出香味,然后把肉馅倒进去继续翻炒。
4. 等看到肉馅的颜色变白了,倒1大勺的料酒继续翻炒,取出肉腥味,等看到肉馅没有红色的了,就可以出来备用了。
5. 把腌过的茄子用手攥一下,把多余的水分挤掉,然后放到锅里翻炒。
6. 等看到茄子变软了,倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
7. 再把之前炒好的肉末倒进去,加1大勺的老干妈,1小勺糖,一点点水,翻炒均匀
8. 然后盛到这种土锅里,加一点点水,盖上盖子,小火焖上5分钟就行了。
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