黄金蒜蓉蒸生蚝的做法

黄金蒜蓉蒸生蚝的做法

　　牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能够生吃的贝类。那么黄金蒜蓉蒸生蚝具体怎么做？

　　做黄金蒜蓉蒸生蚝所需食材：

　　主料：带壳牡蛎600g

　　辅料：蒜，柠檬，香葱

　　黄金蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：

　　1. 生蚝外壳用刷子洗干净，用一字螺丝刀从缝隙插入，然后用螺丝刀将连接在壳上的带子部分划断就能很轻松打开壳取肉了

　　2. 将所有生蚝一一取出，用盐轻轻揉捏片刻然后冲洗几遍待用

　　3. 挤柠檬汁，再放几片柠檬片腌制10分钟左右

　　4. 香葱切颗粒，蒜剁成蒜蓉（越细越好）

　　5. 热锅冷油，取一半的蒜蓉放入小火炒香至微黄

　　6. 盛出和另一半的蒜蓉拌匀，加入蚝油拌匀成金银蒜蓉汁

　　7. 将处理好的生蚝重新装入壳内，然后浇上蒜蓉汁

　　8. 烧开水，放入蒸7-10分钟左右

　　9. 取出撒上香葱末就好

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