五香卷的做法

五香卷的做法

　　五香卷是一道来自于福建的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。那么五香卷具体怎么做？

　　做闽南名小吃：五香卷所需食材：

　　主料：五花肉，荸荠，葱，鸡蛋，豆皮

　　辅料：地瓜粉，五香粉，盐， 白糖

　　闽南名小吃：五香卷的做法步骤：

　　1. 准备好所需材料

　　2. 准备好鸡蛋和地瓜粉

　　3. 葱摘洗干净沥干水分

　　4. 五花肉洗净去皮切成细条

　　5. 荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水

　　6. 把葱白拍扁后斜刀切下成小段

　　7. 放入一个较大的盆中

　　8. 加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅

　　9. 蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶

　　10. 取一张豆皮切去边角，平放砧板上放入拌好的馅料卷起（一张豆皮大概可以做两三卷）

　　11. 卷好的五香卷摆放在蒸笼上

　　12. 入开水锅中蒸20分钟左右（用的柴火灶蒸东西很方便）

　　13. 蒸好的五香卷取出，这时候就可以直接吃了

　　14. 取两条放凉的五香卷斜切成小块

　　15. 锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了

　　16. 捞出控油即可，吃时可以根据各人口味蘸料汁

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