蒜泥凉拌茄子的做法

时间:2022-05-01 23:38:28 美食 我要投稿
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蒜泥凉拌茄子的做法

  在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。下面我们一起来看看蒜泥凉拌茄子的做法,欢迎阅读。

  蒜泥凉拌茄子的做法

  1.备好材料:茄子和大蒜。

  2.茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右。

  3.15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条。

  4.取一只小碗调酱汁,在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

  5.将酱汁淋到茄子上。

  6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

  注:这是春天的新蒜很嫩,拍一下就可,无需捣泥,是很香的。

  7.浇上热油,能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。

  注:不要用锅里这么多油,锅大,烧一点油是很难的,余下的炒其它的菜。

  8.来一张成品俯视图,看上去很清爽,是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

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