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关于正宗茄子豆角的做法
导语： 茄子豆角怎么做好吃?茄子豆角的家常菜做法有哪些?小编为您提供了茄子豆角的做法大全。以供参考。
用料
主料
茄子200克
豆角200克
辅料
食油8汤勺
食盐5克
蒜头30克
香葱3棵
红椒半只
蚝油2汤匙
茄子豆角的做法
1.豆角去筋络，切段，再洗净
2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分
3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用
4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油
5.然后再放入茄子炸软后捞出控油
6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味
7.倒入豆角翻炒
8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
烹饪技巧
茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。
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