家常清蒸鲈鱼的简单做法

家常清蒸鲈鱼的简单做法

　　鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。那么家常清蒸鲈鱼具体怎么做？以下仅供参考！

　　做清蒸鲈鱼所需食材：

　　主料：鲈鱼1条，火腿丝20克

　　辅料：姜数片，香葱3根，料酒2汤匙，盐适量，蚝油1汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，猪油1汤匙，花椒10粒，柠檬汁数滴

　　清蒸鲈鱼的做法步骤：

　　1. 鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。

　　2. 香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。

　　3. 把姜片，葱白平铺在盘底。

　　4. 摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。

　　5. 取一炒锅，加几粒花椒，猪油。烧开。出香味。

　　6. 蒸好的鱼倒出里面的水，去掉姜丝，取一碗，加入蒸鱼豉油，蚝油，加适量烧好的猪油，搅匀，浇在鱼身上。

　　7. 摆上火腿丝，撒葱花，几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。

　　8. 成品

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