油淋茄子的做法

油淋茄子的做法

　　茄子是我们常见的家常菜，要怎么做才好吃呢?下面为大家介绍油淋茄子的做法：

　　油淋茄子的做法

　　油淋茄子的制作材料：

　　主料：小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐

　　辅料：另外根据口味,也可以放入少许的.辣椒丝调味。

　　教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃

　　1、将茄子洗净切成条状（去皮，口感好一点，不去皮，营养不会流失）；

　　2、接下来为了让茄子变软，可以将切好的茄子用开水抄一下，也可以不用，直接下油，待油热，下茄子，出锅用温水过一遍，避免油腻；

　　3、待茄子炒熟，加入适量盐起锅装盘；

　　4、制作调料：下油，瘦肉末，蒜末，葱段，生抽等炒制，调好口味，熟后将它盖在茄子上面。

　　油淋茄子体现在两个字上面，油和淋字，但是如果觉得太麻烦，也可以一道炒制，下油，盐，姜末，瘦肉丝等等，约半分钟后，放入茄子，翻炒3-4分钟，待到茄子变软，呈出油状，放入葱段，调味后即可装盘。

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