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鸳鸯豆腐的做法
这鸳鸯豆腐,也叫双色豆腐,其实是指血豆腐和白豆腐。血豆腐, 一般是指鸭血、猪血、鸡血等。 由于这些是它们的鲜血制成,富含铁且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,是最理想的补血佳品之一。今天小编介绍其做法,一起来试试看吧:
鸳鸯豆腐的做法步骤
1. 豆腐和鸭血切小块,用开水焯一下,捞出淋干水分备用。
2. 锅中放油,油热后,放入葱、姜、蒜爆香,再加入豆瓣酱翻炒,加入酱油。
3. 加入水煮开。
4. 放入豆腐和鸭血,转中小火炖一会儿,至软嫩入味。
5. 放水淀粉勾薄芡。
6. 加蒜苗,出锅。
小贴士
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩,炒时也不容易碎。
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