各种面包做法

时间:2022-05-02 07:39:20 美食 我要投稿
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各种面包做法

  面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂.本文是小编精心编辑的各种面包做法,希望能帮助到你!

各种面包做法

  各种面包做法篇一

  【奶油奶酪面包】

  材料:奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。

  1、面粉倒在一起,加入温水搅拌,倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母,然后放入面包机里面,选择发面功能。

  2、面团发酵到两倍大的时候,贴上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到2倍大。

  3、从大块面团中挤出一点,用擀面杖擀平,然后卷起来,从中间切开。

  4、继续将切开的面皮们放在温暖的'地方继续发酵。

  5、在面团表面刷蛋液,撒上芝麻,然后放入预热180度的开箱中,中层烤15分钟。

  各种面包做法篇二

  1、全麦蜜枣面包

  材料:全麦面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜枣1cup、盐1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、无盐黄油60g、蜂蜜1TBSP

  步骤:

  (1)先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性(即在水面形成一层细密泡沫);

  (2)把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀;

  (3)然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团(这个面团不干不稀非常好揉的);

  (4)揉好的面团发酵大约1小时或直到2~2.5倍大(可以搭块儿拧干的湿纱布);

  (5)然后在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些;

  (6)把面团分成两份,整形成你喜欢的形状,圆的长的都行(尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊),放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵;

  (7)大约1小时或发酵至2倍大;

  (8)烤箱预热210摄氏度,发酵好的'面团撒少许面粉,用刀划几个口子;

  (9)放入预热后的烤箱30分钟左右(时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整,上色比较快中途可盖锡纸)即可。

  2、面包机版全麦吐司

  材料:全麦面粉100g、高筋面粉150g、黄油20g、盐4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g

  步骤:

  (1)黄油20g+盐4g+砂糖10g+奶粉10g(奶粉没有的话可以省略);

  (2)高筋面粉150g+全麦面粉100g;

  (3)干酵母3g+牛奶(或水)180ml;

  (4)选面包机‘全麦面包’键(如果没全麦面包选项,选普通或者甜面包均可);

  (5)在进入烘焙程序前,可以在面团表面撒上适量的全麦粉

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