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各种面包做法
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂.本文是小编精心编辑的各种面包做法,希望能帮助到你!
各种面包做法篇一
【奶油奶酪面包】
材料:奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。
1、面粉倒在一起,加入温水搅拌,倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母,然后放入面包机里面,选择发面功能。
2、面团发酵到两倍大的时候,贴上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到2倍大。
3、从大块面团中挤出一点,用擀面杖擀平,然后卷起来,从中间切开。
4、继续将切开的面皮们放在温暖的'地方继续发酵。
5、在面团表面刷蛋液,撒上芝麻,然后放入预热180度的开箱中,中层烤15分钟。
各种面包做法篇二
1、全麦蜜枣面包
材料:全麦面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜枣1cup、盐1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、无盐黄油60g、蜂蜜1TBSP
步骤:
(1)先把酵母加入温水里静置5分钟让酵母产生活性(即在水面形成一层细密泡沫);
(2)把除蜜枣以外的所有材料放在一个大盆里搅拌均匀;
(3)然后用手揉面5分钟,形成一个光滑有弹性的面团(这个面团不干不稀非常好揉的);
(4)揉好的面团发酵大约1小时或直到2~2.5倍大(可以搭块儿拧干的湿纱布);
(5)然后在面团里揉入蜜枣,尽量均匀一些;
(6)把面团分成两份,整形成你喜欢的形状,圆的长的都行(尽量把蜜枣包在里面,否则在表面的蜜枣比较容易被烤糊),放在铺有烘培纸的烤盘里,进行二次发酵;
(7)大约1小时或发酵至2倍大;
(8)烤箱预热210摄氏度,发酵好的'面团撒少许面粉,用刀划几个口子;
(9)放入预热后的烤箱30分钟左右(时间可能需要根据自己家烤箱脾气进行调整,上色比较快中途可盖锡纸)即可。
2、面包机版全麦吐司
材料:全麦面粉100g、高筋面粉150g、黄油20g、盐4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g
步骤:
(1)黄油20g+盐4g+砂糖10g+奶粉10g(奶粉没有的话可以省略);
(2)高筋面粉150g+全麦面粉100g;
(3)干酵母3g+牛奶(或水)180ml;
(4)选面包机‘全麦面包’键(如果没全麦面包选项,选普通或者甜面包均可);
(5)在进入烘焙程序前,可以在面团表面撒上适量的全麦粉
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