蜂蜜烤面包片的做法

蜂蜜烤面包片的做法

　　面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。下面是小编精心整理的蜂蜜烤面包片的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　蜂蜜烤面包片的做法

　　将蜂蜜均匀涂在面包片的一面，等电饼铛热了直接将涂有蜂蜜的一面放上去。

　　然后再把蜂蜜涂在另一面，之后勤翻面，按个人喜好来就可以了

　　注意事项

　　市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。就让我们来看一看，面包选购要点在哪里：

　　1、健康价值细细看

　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

　　2、选购注意新鲜度

　　面包包装上都会注明保质期：“二、三季度（春夏）2-3天，一、四季度（秋冬）4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买，就要马上食用，不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折，更要睁大眼睛，看看是否已经临近过期！

　　要知道不少食品企业为了延长产品销售时间，往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包，回家里一两天有吃不完，可就让自己陷入两难境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱里，口感就会越来越差。

　　3、面包挑硬不挑软

　　据营养学专家介绍，真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为：

　　首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。

　　其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味“淡”一点的面包。

　　最后，从健康角度来讲，口感较“粗”、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。

　　特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。

　　4、刚出炉的面包不要吃

　　有些人认为，刚出炉的面包够新鲜，这样吃才爽口。

　　有的顾客挑选面包喜欢挑大一点的，有些人喜欢吃大而松软的面包，说口感好。其实面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

　　肠胃不好的人可以常吃面包。一方面，面包是经过酵母等微生物的发酵代谢后的食物，更容易被肠胃消化吸收。另一方面，面包里含有丰富的膳食纤维和酵母代谢物，有助肠胃蠕动和肠道益生菌生长，从而改善肠胃功能。

　　电饼铛版懒人无油烤蜂蜜面包（十分钟不到就搞定）的做法与步骤

　　第1步.电饼铛加热

　　第2步.准备好芝麻，蜂蜜（蜂蜜中要加入少许的水，搅匀）

　　第3步.准备好的面包放入加热好的电饼铛中，电饼铛的盖子不用盖上，只烤一面

　　第4步.直至底面金黄（大概经过三分钟） 取出面包片 取出的同时可以将电饼铛关闭了 然后刷蜂蜜（家里如果没有小勺子可以跟我一样用勺子的后面来沾取蜂蜜涂抹）

　　第5步.根据个人喜好撒芝麻 再将面包片放入电饼铛中 注意:这一次是把烤过的面朝上，盖上电饼铛的盖子用余温加热一分钟就OK

　　第6步.取出来后可以用刀切开 完成啦！

　　小贴士

　　刷蜂蜜时没有小刷子可以用勺子的背面哦

　　烤箱蜂蜜烤面包片的做法

　　食材选择

　　面包的主料是面粉，一般做面包用到的面粉基本上都是高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白含量很高，所以它的扩展性和延展性都比较好，做出来的面包才会更加得蓬松暄软。

　　鸡蛋的选择比较随意一些了。一般的普通鸡蛋或者土鸡蛋都是可以的，如果是在冰箱内刚刚取出来，建议回温后再使用，这是烘培中最基础的一点。

　　黄油分为有盐黄油和无盐黄油，烘培配方中的黄油一般默认为无盐黄油，因为无盐黄油保持了淡味的黄油原味，也更容易控制烘培中盐分的控制。

　　黄油和鸡蛋一样，刚从冰箱取出来时，会很硬，不适合立刻使用，最好在室温下自然放置软化。

　　食谱信息

　　烘烤温度：烤箱提前200度预热5分钟，上下火180度，烤箱中层，烤20分钟，根据自己烤箱温度，观察表面上色情况，烤至10分钟左右时，在面包上盖上锡纸，防止颜色过深。

　　模具尺寸：23*28*5烤盘

　　分量：15个

　　保存日期：密封常温保存2天，冰箱冷藏1周。

　　所需食材

　　高筋面粉400克、酵母5克、盐3克、奶粉25克、黄油40克、鸡蛋50克、水180克、蜂蜜80克

　　蜂蜜水：蜂蜜10克、水10克

　　做法步骤

　　第1步：将干粉类的材料放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入面粉中，再倒入水，最后加入盐。

　　第2步：将面盆放入面包机上，一档搅拌后，转二档和面，和成面团。大约10分钟。

　　第3步：面团揉好后加入黄油，继续揉面至扩展阶段。约20分钟。

　　第4步：揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜醒发。夏季一般室温在30度以上，发酵的时间只需要30分钟-45分钟。

　　第5步：发酵好的面团，取出来，用手掌压扁排气，然后再进行揉面排气，揉好的面团搓成长条，分成15个大小相等的小剂子。每个小剂子都揉圆，放进模具内进行二次发酵。

　　第6步：烤箱提前200度预热，将醒好的面包放进去之前调成上下火180度，烘烤20分钟即可。

　　第7步：烤好的面包取出来后刷一层蜂蜜水即可。

　　注意问题

　　首先从温度方面来说，每个品牌的烤箱的温度都有一些小差异，有的温度偏高，有的温度偏低，所以以此温度为参考，在此基础上进行调整，直到找到合适的温度为止。

　　发酵时间的问题，夏季室内温度一般都会在30度以上，面团发酵至两倍大，一般时间在30-45分钟即可，发酵时间过长会影响面包的口感，发酵时间过短会影响面包的膨胀。

　　面团的排气，取面团出来后先用双手按压成饼，这样排气效果会更好些，然后再进行揉面排气，剂子的大小或者数量由个人的喜好而选择。

　　黄油和鸡蛋从冰箱内取出后，要尽量放置30分钟-1个小时回温，这样用起来会更好。

　　蜂蜜面包不用烤箱也能做

　　面包不一定非得用烤箱来制作，采用传统水蒸的做法也可以办得到，照样可以保持暄软蓬松的效果，前提条件是需将面团充分醒发到位（两个特征：一是：2次饧发都要发至原先两倍大，二是：反复揉搓和充分排气），蒸熟出锅后，担保松软又香甜，咬上1口就再也停不下来，非常适合在家里自制的经典美食。

　　【食材配料】：

　　面粉、白糖、酵母、食用油、黑芝麻、蜂蜜、鸡蛋。

　　【制作过程】：

　　1、首先，准备3枚新鲜的鸡蛋，先将它们打入面盆中，同时，加入3克的酵母粉，和50克的白糖，用搅蛋器将它们充分搅散后，再倒入300克的普通面粉，以及少量的食用油，将它们揉成光滑且不粘手的面团后，再给它包上一层保鲜膜，放在一旁醒发1-2个小时，直到发至原先2倍大为止，切忌，和面时，不加1滴水，单独使用蛋液来揉面，和馒头的做法最大区别的地方，大家务必注意。

　　2、面团醒发至原先2倍大时，再将它从面盆中取出，反复搓揉（手法类似洗衣服）、排气后，再将它搓成大小一致的面剂，状态如上图所示即可，全部弄好后，再将它们摆入盆中备用（提前在底部和四周刷入少量的食用油），继续让它在里头醒发半个小时，蜂蜜面包和传统的面食一样，也是需要“2揉2饧”的，这两个环节是保证口感暄软蓬松的前提条件。

　　3、面团再次醒发充分后，再给它们表面刷入少量的蛋黄液，完全涂抹均匀后，再撒入适量的黑芝麻装饰点缀一下，面包的模样就展现在大家面前啦，最后，再次盖上保鲜膜（全程都不要揭开），同时，将它们摆入水开上汽的蒸锅中，全程旺火蒸30分钟，出锅前，再焖3-5分钟。

　　4、面包蒸熟出锅后，再取适量的蜂蜜刷入上去，即可食用，家常版蜂蜜面包制作完成，特点是：暄软蓬松，香甜可口，不用烤箱也能做，大家学会后，赶紧拉着小孩一起来试试吧，特殊时期，用它来培养孩子的动手能力，亲自动手做出来的美食，吃起来会更香吧！

　　【温馨提示】：

　　1、制作蜂蜜面包，其实对面粉的要求还是挺高的，虽然普通类型的，但是远不如高级的面粉的效果好，大家可以根据家中现有的条件来准备吧。

　　2、面包和白糖的用量要严格按照文中提供的配比，否则，会大大延长面团的发酵时间，某种状况下，也会大大增加失败的概率，做法看似简单，其实，耐心反而更重要。

　　很多人喜欢在家中制作面包，接下来带大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法。准备牛奶100克，2个鸡蛋，细砂糖20克，高筋面粉350克，酵母3克，水白蜜20克，玉米油20克，芝麻适量，将鸡蛋、牛奶、酵母、糖和适量水白蜜混合，再加入高筋面粉，再加入玉米油，搅拌均匀，不断揉面团，直至出手套膜，然后发酵到两倍大。

　　取出面团，排气，将面团等分为10份左右，份数可以自己调整，接着将其揉圆，全部盖上保鲜膜松弛10分钟。期间可以用适量面粉、芝麻和白糖做成面包蘸底，水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水，再将烤箱托盘刷上油。接下来将面团擀成长条，然后卷起从中间切断，蘸上蘸底放入托盘再次发酵，刷些蛋液和芝麻放入烤箱中，170度上下火烤20分钟，取出刷蜂蜜水即可。

　　面包为什么要刷蜂蜜水？烤面包先抹蜂蜜还是后抺蜂蜜

　　面包刷蜂蜜水的原因很简单，主要是因为蜂蜜水使面包变得更加好吃!蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，味道香甜可口，可以使面包口感更好。同时蜂蜜也有一定的上色效果，让面包看上去色泽更加诱人，并且蜂蜜中含有180多种物质，包括氨基酸、活性酶、维生素和矿物质等营养成分，相较于其他调味品营养价值也更高。

　　在烤面包之前应该先涂抹蜂蜜。首先，将蜂蜜均匀地涂在面包片的一面上，然后在预热后的电饼铛或其他烤面包的工具上放置涂有蜂蜜的那一面。这样，蜂蜜可以在烤制过程中慢慢渗透并赋予面包额外的风味。根据个人口味，可以选择在蜂蜜被烤得稍微变硬后再翻面继续烤制。