剁椒鱼的做法

剁椒鱼的做法

　　导语：剁椒鱼是饭店里必有的一道鱼，味道特别鲜明，剁椒的香辣直接刺激人们的食欲，让人胃口大增，那么下面就由jy135小编为大家介绍一下剁椒鱼的做法，希望大家喜欢!

　　剁椒鱼的做法

　　剁椒鱼是湖南湘潭的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的'。

　　食材：

　　主料:鱼块500g、剁椒100g

　　辅料：油适量、大蒜8瓣、料酒10g、白胡椒粉3g

　　做法：

　　1.准备好所需的食材：鱼块、剁椒、大蒜。

　　2.将鱼块放入大碗中，加入剁椒。

　　3.加入适量白胡椒粉。

　　4.加适量料酒。

　　5.鱼块和调料拌匀后，腌制一段时间。

　　6.将鱼块摆盘，调料均匀铺在上面。

　　7.放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

　　8.蒸鱼的时候，把蒜剁成小粒。

　　9.鱼端出来后，将蒜粒撒在表面。

　　10.适量油烧热，浇在蒜粒上即可。

　　【小贴士】

　　1.蒸鱼一定要选新鲜的。

　　2.剁椒里边有盐，所以不需另外放盐。

　　3.腌制时间稍长一些，鱼肉更入味。

　　4.吃完鱼剩下的剁椒和汤汁，煮面很好吃。

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