豆渣果仁面包做法

豆渣果仁面包做法

　　材料

　　豆渣：半杯黄豆做出来的豆浆剩下来的豆渣（好像有点儿绕口啊）

　　高筋面粉：4杯

　　水：1杯（这个要根据豆渣的湿润程度调节，我一般就是1-1.25杯子左右）

　　盐：1小勺

　　糖：1大勺（如果喜欢吃带有甜味的，可以多放）

　　肉桂粉：1小勺

　　黄油：2勺

　　核桃仁：半杯

　　酸梅干：一把

　　葡萄干：一把

　　酵母：一小袋 （我用的是red star的酵母，他家是小包装的，一次用一袋就行）

　　做法

　　把所有原料，除果仁以外都放入面包机内，面包机和面到20分钟左右的时候，倒入果仁，继续和面直到果仁都混合均匀。

　　发酵，等面团到2倍大的时候，排气，重新整形，二次发酵。等到发酵好以后，均匀的拍上一层干面粉，用刀子在面团上划几道。

　　烤箱预热390度（这个可能也要根据不同的烤箱变化，我用过不同的烤箱，380-400度都有过。需要自己调整）。在放入发好的面团之前，烤箱内先喷一次水，然后放入面团。过两三分钟再喷一次水。然后过两三分钟再喷一次。连续喷三次水的目的是让面包有一层比较好的crust，如果不喜欢这种有嚼劲的外壳，就不需要喷水了。

　　继续烤15分钟左右，出炉。

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