绿豆粥的制作方法

绿豆粥的制作方法

　　现在正值夏季，也是吃绿豆粥的好时候，绿豆粥的做法很多，绿豆粥不但有解暑的功效，而且清热滋养。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。那么，绿豆粥怎么做的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

　　绿豆粥的做法步骤

　　1.绿豆用水泡四个小时，大米用水泡半个小时。

　　2.锅中放入水，大火烧开后，放入绿豆和大米，用大火煮开。

　　3.大火煮开后，转小火炖至绿豆开花，粥变粘稠即可。

　　银耳绿豆粥的做法

　　1.绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时;

　　2.银耳用冷水浸泡回软，择洗净;

　　3.西瓜去皮、籽，切块;

　　4.蜜桃去核，切瓣备用;

　　5.取锅加入冷水和泡好的绿豆，上旺火烧沸，转小火慢煮40分钟;

　　6.绿豆煮好，再下入银耳及冰糖，搅匀煮约20分钟;

　　7.粥熟后加入西瓜块和蜜桃瓣，煮3分钟离火;

　　8.粥自然冷却后，装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱，冷冻20分钟即可食用。

　　百合绿豆粥的做法

　　1.绿豆、粳米分别淘洗干净，绿豆用冷水浸泡3小时，粳米浸泡半小时;

　　2.百合去皮，洗净，切瓣;

　　3.把粳米、百合、绿豆放入锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火煮沸;

　　4.转小火熬煮至米烂豆熟;

　　5.加入冰糖调好味道，即可盛起食用。

　　猪肝绿豆粥的做法

　　1.将猪肝冲洗干净，切片，用黄酒略腌备用。

　　2.绿豆淘洗干净，用清水浸泡1至2小时。

　　3.陈粳米淘洗干净，放入锅中，加清水6杯和浸泡过的绿豆，先用大火煮沸，再用小火熬煮。

　　4.煮至粥将成时，再加猪肝煮熟即成。

　　猪肝绿豆粥健康提示

　　1.本方原用于水肿浸透，为补虚利水代表方。

　　2.方中以猪肝和绿豆为主，猪肝补肝养血，绿豆利水清肿;陈粳米为辅佐，补脾，利小便，以增强补虚消肿之力;诸料合用，共成补肝养血，利水消肿之方。

　　3.适用于肝虚血亏，营养不良性水肿。

　　4.本方主要应用于营养不良性弱视和水肿，不宜加入盐，味精等来调味.

　　5.陈粳米为储存年久的粳米，性味甘，淡，平，有养胃，除烦，渗湿的功效。《本草纲目》认为新粳米性凉，故本方用陈粳米煮粥。

　　百合薏米绿豆粥的做法

　　1.糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，泡水2小时备用;

　　2.所有材料放入锅中，加入适量水煮开;

　　3.转小火边搅拌边熬煮半小时至熟烂;

　　4.粥浓，加入白糖调味即可。

　　绿豆粥

　　绿豆粥，指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。

　　绿豆粥为一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。

　　营养价值

　　绿豆还含有丰富的蛋白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的天然食品。

　　药用价值

　　中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

　　《本草纲目》言其"治痘毒，利肿胀，为食中要药；解金石砒霜草木一切诸毒....真济世之良谷也"。《随息居饮食谱》言"绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴"。

　　《食药医镜》言其"清火化痰，疗痈肿痘烂，食之调和五脏，安精神，补元气，润皮肤，清暑解毒"。

　　《本草求真》言"绿豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症，无不用此奏效"。《日用本草》言其"解诸热，益气，解酒食诸毒"。

　　《食鉴本草》言其"作枕明目"。药理分析表明，绿豆有防止实验性动脉粥样硬化症、家兔血脂上升的作用，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液有明显的解毒保肝作用，此外，绿豆皮对葡萄球菌有较好的抑制作用。炎夏季节，暑热熏蒸，大汗淋漓，常食绿豆粥，既可补充人体丢失的营养成分，又可果腹防病，正如《本草纲目》所言："绿豆粥：解热毒，止烦渴"是也。

　　忌食人群

　　寒凉体质的人

　　如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀。这些人体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰凉等症状，甚至引发其他疾病。

　　老人、儿童等体质虚弱的人 绿豆含蛋白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是大分子蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸，才能被人体吸收。老人、儿童等肠胃消化功能比较差，很难在短时间内消化掉绿豆中的蛋白质，容易因消化不良导致腹泻。

　　正在服药的人

　　由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。不过，一些清热泻火中药，如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤（粥）或绿豆糕等同服，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。

　　月经期妇女

　　她们的身体正处于失血状态，体质偏差，再吃寒凉食品，容易伤害脾胃。

　　不少人喜欢把做好的绿豆汤放进冰箱里，喝时取出，口感冰爽。其实，绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会造成脾胃失衡、腹泻。脾胃虚弱的人不一定非得选择喝绿豆汤，可以选择吃绿豆粥。绿豆粥的做法是：将大米或小米和绿豆同时下锅加水熬煮成粥，大米、小米对脾胃有滋补作用。

　　食物相克

　　稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

　　绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

　　红豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

【绿豆粥的制作方法】相关文章：

绿豆粥的做法04-26

绿豆粥做法06-04

绿豆粥怎么煮03-27

大米绿豆粥的做法08-03

牛奶绿豆粥的做法04-30

红枣绿豆粥的做法04-30

绿豆粥怎么煮04-28

怎么煮绿豆粥08-03

绿豆粥怎么做04-30