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巧克力月饼的做法
月饼是中秋佳节的象征，吃月饼是一种习俗。月饼怎么做好吃呢?怎么做月饼呢?月饼的种类有很多，不同配料口味不一样，比如巧克力月饼，可能有些人想要自己在家做，下面就让小编带着大家一起来看看月饼的做法吧。
巧克力是甜蜜的象征，所以做一款巧克力月饼送给心爱的人吃吧。
巧克力月饼的做法
准备好所需食材。
将巧克力刨成屑称出250g。
将巧克力隔水融化。
加入30毫升奶油搅拌均匀。
加入75g麦芽糖。
继续搅拌均匀。
这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。
找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。
倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。
关火晾凉。
等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。
将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。
将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。
将巧克力皮分成大小一致的球。
捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。
收口后沾上一层可可粉防粘。
送入模具。
脱模。
装进盒子即可。
特色
巧克力馅月饼以巧克力与月饼相结合，不仅也成为了我们的传统的节日食品中的一员，同样的，以其特殊的组合，也给人以现代的感觉。
同时，由于巧克力自身的一些特殊的含义，也使这种食品有了浪漫高贵的气息。这类月饼将中式的月饼和西式的甜点结合在一起，造型要么高雅别致，要么生动可爱，颇得年轻女性的欢心。
浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉。但是这类月饼存在同样的健康问题。巧克力月饼的脆皮虽然薄，但仍然含有大量的糖分。冰淇淋雪糕月饼的馅料采用全脂奶制造，含有不少动物脂肪和胆固醇。多吃这类月饼对身体的负担比较大，消费者应引起注意。
巧克力月饼的家常做法
1.冰皮材料混合成团。
2.饼皮分成25g一个的小团。
3.馅料分成35g一个的小团。
4.饼皮压扁，包入馅料。
5.从下向上慢慢转，往上推收口。
6.收口成团。
7.模具里撒面粉防粘。
8.按压成月饼。
9.全部做好。烤箱预热170度，烤25分钟左右。
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