烧茄子的简单做法

烧茄子的简单做法

　　茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。今天小编就在这为大家介绍茄子的食物营养价值和两款好吃又防癌抗癌的家常烧茄子。以下是小编为您搜集整理提供到的内容，希望对您有所帮助！欢迎阅读参考学习！

　　烧茄子的简单做法

　　食用价值

　　茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

　　1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

　　3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

　　4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的`弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　　5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　烧茄子是一道我国的传统名菜，烧茄子含有丰富的维生素，膳食纤维，钙，铁，磷等多种营养元素。具有防癌抗癌，保护肠胃等功效。下面小编就为大家介绍两款烧茄子的美味食谱吧。

　　家常烧茄子

　　食材：紫色长茄、五花肉适量、葱姜蒜适量、青尖椒、甜面酱、酱油、糖、盐适量、醋少许。做法：

　　1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右。茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢。

　　2、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用。

　　3、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油。

　　4、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味。

　　5、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况。加入甜面酱、酱油、糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀。

　　6、盖上锅盖，焖炖至水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁。汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀。最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。

【烧茄子的简单做法】相关文章：

最简单的红烧茄子做法08-23

红烧茄子做法06-03

烧茄子的家常做法06-04

正宗烧茄子的做法04-05

正宗脆皮烧茄子的做法04-12

烧茄子最正宗的做法03-26

关于西红柿烧茄子的四种家常做法04-05

芒果的简单做法06-04

面条简单做法06-04

简单布丁做法06-04