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腌蒜茄子的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的腌蒜茄子的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
腌蒜茄子的做法 篇1
食材明细：茄子，大蒜和食盐等；
1.茄子洗干净，放在蒸锅里蒸十分钟的样子，然后用筷子将其撕开，将蒸好的茄子放凉备用；
2.足量的大蒜放入捣蒜罐里，捣成蒜泥，在里面加适量的食盐，搅拌均匀后将其均匀的涂抹在茄子上面；
3.接下来把茄子装在可以密封的'盒子里面，放在冰箱中冷藏一天就可以食用了。
腌蒜茄子的做法 篇2
食材明细：茄子，大蒜，葱，食盐，红辣椒，鸡精，色拉油，芝麻油和芝麻；
1.大蒜去皮后加入少许料酒，将其捣成蒜茸，芝麻放进锅中炒熟后盛出备用，红辣椒切成细末，小葱切成葱花备用；
2.茄子洗干净，切成两等分，放在清水中，加入少许食盐腌制5分钟；
3.蒸锅中加足量的清水，放上蒸架，水烧开之后把茄子放进去蒸十分钟，然后捞出放凉备用；
4.彻底冷却的茄子切成小段，装在碗里，加入适量的蒜茸，食盐，鸡精和熟芝麻搅拌均匀腌制十分钟；
5.在碗中加入葱花，炒锅中适量的油加热，倒入红椒末翻炒一会儿，然后直接将其淋在茄子上，倒入芝麻油搅拌均匀，再次腌制几分钟，然后就可以食用了。
腌蒜茄子的做法是非常简单的一道家常小菜，制作方法基本没什么难度，虽然茄子盛产的季节是在夏天，但是现在大棚蔬菜，有机栽培等技术的'普及，任何蔬菜一年四季都有得卖，所以这道腌蒜茄子的做法可以说是一年四季都很受欢迎的开胃小菜，尤其是夏天，更是受到大家的一直好评，不仅开胃，而且下饭，给食欲不振的人食用可以起到调节胃口的作用。但是一次最好不要做太多了，茄子放久了很影响口感，吃多少做多少才能保持腌蒜茄子的最佳口感。
腌蒜茄子的做法 篇3
步骤
1.茄子去蒂
2.对半切开，码在烤盘上
3.大蒜去皮剁碎
4.青椒去筋剁碎
5.锅里放一点油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖开锅关火
6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分钟
7.取出表面放上炒好的蒜末
8.各种配料多少请根据个人口味不同自行调节！
腌蒜茄子的做法 篇4
制作方法：
第一步：准备食材。长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。
第二步：将茄子清洗干净，然后切成两瓣。放入蒸锅中，大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小）
第三步：趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。
第四步：将大蒜杵成蒜泥备用。
第五步：将蒜泥放入小碗中，然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。（因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量）
六步：将晾凉的茄子撕成条放入碗中。
第七步：吃的`时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。
只有亲手实践出来的食谱才是食谱，大家抽空赶紧动起手来，品尝一下自己亲手做的蒜香手撕茄子吧！
注意：
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