茄子炖土豆的3个做法

茄子炖土豆的3个做法

　　茄子炖土豆是一道非常常见的家常菜，各家都有自己的做法，比较常见的则有以下几种：

　　做法一：

　　食材准备：土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜、调味品

　　制作步骤：

　　1、将土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。

　　2、将茄子洗净、掰开备用。

　　3、将猪肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀备用。

　　4、锅中放少量油，倒入瘦肉煸炒。

　　5、肉片炒香后加入葱、姜、干红辣椒。

　　6、少量花椒粉爆香。

　　7、倒入茄子，用小火慢慢炒。

　　8、将茄子炒至熟透后再加土豆继续炒2分钟，随后倒入酱油。

　　9、在锅里加清水没过土豆和茄子。

　　10、小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透，并加入调味料即可出锅。

　　做法二：

　　食材准备：茄子、土豆、彩椒、葱花、猪油、盐、鸡精、高汤400毫升。

　　制作步骤：

　　1、彩椒洗净后切小丁，土豆、茄子洗净后去皮，切成块，葱切花。

　　2、在锅里倒入猪油，油热后入葱花煸出香味，再放入土豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟。

　　3、将土豆、茄子煮烂后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

　　做法三：

　　食材准备：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒、调味品

　　制作步骤：

　　1、土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块。

　　2、往锅里倒入豆油稍微加热，油热后倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒大约10分钟。

　　3、土豆和茄子炒熟之后放红辣椒和盐即可。

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