芝士蛋糕的简单做法

芝士蛋糕的简单做法

　　对于美味的芝士蛋糕，很多人是不是和我一样根本把持不住！当我们经过蛋糕房的时候，就会不由自主的走进去买上一点，为什么是一点呢？因为外面买的芝士蛋糕有点小贵，所以呢既然如此喜欢，不妨自己动手学起来！

　　[原料/调料]

　　芝士底料:

　　奶油乳酪200克，明胶粉1大匙，水（明胶用）3大匙，蛋黄1只份，鲜奶油3/4杯，砂糖80克，柠檬汁1大匙，香草精少量。

　　过滤奶油乳酪，用木勺搅软。全麦克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

　　全麦底:

　　全麦克力架150克，无盐黄油60克，发泡奶油适量。

　　薄荷果冻适量。

　　[制作流程]

　　1、碗中放入全麦克力架，再放入无盐黄油充分搅匀。

　　2、平铺在可以取出底的模具中，用手压紧并抹平表面，放入冰箱冷藏约10分钟。

　　3、在奶油奶酪中加入蛋黄搅匀。

　　4、加入半份砂糖使其溶化，加入柠檬汁搅拌。

　　5、将鲜奶油和剩下的砂糖放入另一个碗中，打发至七分程度，加入香草精。

　　6、在芝士底料中加入鲜奶油充分搅匀。

　　7、加入经热水化开的明胶汁，迅速搅拌。

　　8、将芝士底料倒在2的全麦底上，抹平表面，放入冰箱冷藏约1小时。

　　9、从模具中取出盛盘，点缀上发泡奶油和薄荷果冻。

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