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电饭煲糯米蛋糕的做法

时间：2023-07-21 15:56:03 赛赛美食我要投稿

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电饭煲糯米蛋糕的做法

　　电饭煲是生活中常见的厨房用具，很多人日常都喜欢用电饭煲，最近想用电饭煲来做蛋糕，电饭煲蛋糕可以用糯米粉吗?以下是小编整理的电饭煲糯米蛋糕的做法，希望对大家有所帮助。

电饭煲糯米蛋糕的做法

　　电饭煲糯米蛋糕的做法

　　做法一

　　食材

　　主料：鸡蛋3、牛奶20g、玉米油20g、糯米粉100g、泡打粉5g

　　步骤

　　1.取鸡蛋黄，加牛奶玉米油泡打粉糖搅拌

　　2.鸡蛋清分3次加糖，加1克白醋(好打发)

　　3.到一半鸡蛋清到调好的蛋黄里面搅拌均匀

　　4.把搅拌好的蛋黄倒入剩下的蛋清，加入糯米粉，搅拌均匀

　　5.倒入电饭锅，选择蛋糕，等跳了马上开盖，因为水蒸汽影响蛋糕

　　做法二

　　主料

　　鸡蛋4个、糯米粉200克

　　糖150克

　　糯米蒸蛋糕的做法步骤

　　1、鸡蛋打开，加入白糖。家里只有两个洋鸡蛋，就又加了两个土鸡蛋，明显土鸡蛋好啊！

　　2、全蛋加糖打发，体积膨大大约有两倍大，画8字不会立刻消失就行。

　　3、加入糯米粉

　　4、用刮刀搅拌均匀无干粉。

　　5、蒸笼内放屉布，直接把蛋糕液倒在上面。

　　6、大火蒸20分钟，过5分钟开盖。

　　7、切开，就可以享用了，有点黏。不过我喜欢把它们放保鲜盒密封冷藏以后，就酸奶一起吃，绝配！

　　小贴士

　　全蛋打发同海绵蛋糕

　　电饭煲蛋糕的简易做法

　　工具：电饭煲一个; 小盆两个; 手动打蛋器一个。

　　原料：

　　1、鸡蛋4个

　　2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果没有可用普通面粉加10克淀粉);

　　3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那种杯子)

　　4、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。

　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温);糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。)

　　2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

　　3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

　　4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次)

　　5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。

　　6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。

　　7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了(期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干)，这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，表示熟了。

　　8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

　　电饭煲奶酪蛋糕的做法

　　食材：鸡蛋、牛奶、油、白糖、米醋。

　　步骤：

　　1、敲开一个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄哦，分别装入两个小碗中。

　　2、蛋黄里加入白糖，倒入45ml牛奶，继续倒入50ml油，开始搅拌哦，开启疯狂搅拌模式。

　　3、蛋清要打发哦，倒入几滴米醋和一勺白糖，用打蛋器打发，直到打到蛋白变硬哦。

　　4、蛋白打好后分两次放入蛋黄中，搅拌，之后倒入电饭锅中。

　　5、电饭锅涂点油，预热好哦，蛋黄倒入之后开始蒸鸡蛋糕了。

　　6、如果电饭锅跳到保温状态，就需要捂住通风口，之后保温二十分钟左右，接着按到煮饭键，重复两次就ok了哦。

　　7、之后将蒸好的鸡蛋糕倒入，切开就可以美美的吃饱饱了。

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